Azienda Agricola Giacomo Marengo
di Emilio Marengo
Loc. Palazzuolo - 52048 Monte San Savino (AR)
Tel: 0575 847083-48 - 0575 847083-48
E-mail: marengoe@tin.it
Sito web: www.marengo-farmhouse.com
Ettari di vigneto: 80
Tipo di vitigni: Sangiovese, Cabernet, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Gewurtz Traminer
Altri prodotti aziendali: olio, grappa
Possibilità di acquisto in azienda: sì
Testo descrittivo: I vigneti che si estendono intorno ad un potere in cui nel Medievo sorgevano una “Commenda” ed un “Ospitale”, forse Templare, mantengono i cloni antichi del Sangiovese Toscano. Ottima struttura per i vini rossi di quest’a zona che presenta un’esppsizione davvero eccezionale. La vinificazione è eseguita con follatura manuale e fermentazione prolungata (>20gg.) a temperatura non superiore ai 24-25° C. Dopo la fermentazione malolattica avvenuta in botti di cemento condizionate termicamente e parte in barriques francesi, il vino riposa per 20 mesi in botti di rovere (il Sangiovese) e in barriques francesi (il Cabernet Sauvignon). Dopo l’assemblaggio il vino riposa ancora per 3 mesi in barriques, così Sangiovese e Cabernet Sauvignon “imparano a stare insieme,” per venir poi imbottigliato, con un affinamento finale di almeno 12 mesi in bottiglia in un magazzino a temperatura controllata.
Nome del vino: La Commenda
Denominazione: Chianti D.O.C.G. Riserva 2001
Vitigni: 90% Sangiovese Toscano Antico, 10% Cabernet
Numero di bottiglie prodotte: 10.000
Altitudine: 400 m s.l.m.
Terreno: medio impasto, galestro sciolto
Età dei vigneti: 10/35 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 30-35 hl per ha
Maturazione: 24 mesi in botti di rovere il Sangiovese e in barriques francesi il Cabernet
Affinamento: almeno 12 mesi in bottiglia
Colore: rubino carico con riflessi granati
Profumo: intenso con note fruttate di frutti rossi (lampone e ciliegia) maturi, con sentori di frutta sciroppata, floreali (viola) e speziate (vaniglia, tabacco, liquirizia)
Sapore: morbido e vellutato, di notevole struttura e corpo
Gradi alcolici: 14% vol.
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Accostamenti: antipasti toscani, arrosti di carni rosse e cacciagione, pecorino stagionato, l’accostamento principe e’ la bistecca fiorentina oppure la tagliata
Enologo: Fabrizio Ciufoli
Altre etichette e numero di bottiglie prodotte: Stroncoli I.G.T. Rosso – 10.000 Cuvée Sant’Anna I.G.T. Bianco – 8.000 Elena I.G.T. Merlot – 5.000 Le Tornaie Chianti D.O.C.G. – 40.000 Castello di Rapale Chianti D.O.C.G. Bio - 10.000 Castello di Rapale Chianti Riserva D.O.C.G. Bio – 20.000 Patrizia I.G.T. Rosso – 5.000
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