Logge Vasari

RISTORANTE LOGGE VASARI

Piazza Grande, 19 - 52100 Arezzo
Tel: 0575/295894 - 0575/300333
E-mail: loggevasari@loggevasari.it

Web: http://www.loggevasari.it

Locale storico gestito dalla famiglia Fazzuoli, citato nelle più autorevoli guide del settore. Il ristorante è sito in un edificio del ‘500. Grande ricerca nei materiali per l’allestimento, cura dei dettagli e della mise en place. Salone a volta affrescato, pietre serene, torchio dell’olio. Si affaccia sulla suggestiva Piazza Grande e gode di una terrazza estiva. Ricerca continua dei prodotti tipici: zolfini, patata rossa di Cetica, chianina, cavolo nero, oli, pollo del Valdarno, pane e pasta fatti tutti i giorni.

Piatti e menù: tortino di patate di Cetica con fonduta di pecorino e tartufo a scaglie; pici tirati a mano con ragù bianco di anatra; filetto di chianina con riduzione di vino nobile e parure di verdurine; soufflé di cioccolato

Lo chef consiglia: bocconcini di cinghiale con porcini e finferli del Casentino; scaloppa di foie gras ai frutti rossi e salsa al vinsanto

Menù degustazione: varia a seconda delle stagioni, € 36,00-€ 40,00

Menù particolari: su richiesta

Piatto "Strada del Vino": tagliatelle al vino con salsiccia di cinta e pomodorini

Carta dei vini: numero etichette totali 220; etichette Strada del Vino Terre di Arezzo 40; selezione di distillati, whisky, rum, calvados, cognac. Servizio al bicchiere. Il servizio a bottiglia è effettuato con bottiglie da cl 0,375. Servizio “bottiglia stappata

Prezzo pasto medio: (1 primo, 1 secondo, 1 contorno, acqua e coperto): € 33,00

Servizi ai bambini: giochi da tavolo

Carta di credito: si accettano tutte le carte di credito

Giorno di chiusura: martedì

Lingue parlate: inglese e francese

Tipo di cucina: del territorio, internazionale, pesce

Ultimo Aggiornamento: giovedì, 17 maggio 2012 19:59

News

Corso di conoscenza dell'Olio Extravergine di oliva - Inizio 24 Maggio

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Programma del Corso di 1° livello

Lezione 1 - 24 Maggio - ore 20,00 Brindisi di Benvenuto

Tecnica di degustazione
Le migliori condizioni per la degustazione
Analisi sensoriale - Le sensazioni gustative e tattili
Percezione degli attributi positivi - Percezione dei difetti.

Lezione 2 - 28 Maggio
Olivicoltura
La pianta - Ciclo dell’olivo - Varietà dell’olivo
Impianto dell’oliveto

Lezione 3 - 31 Maggio
Olivicoltura
Potatura - Concimazioni - Malattie

Lezione 4 - 4 Giugno
Estrazione dell’olio extravergine d’oliva
Raccolta - Conservazione - Trasporto delle olive
Frangitura - Gramolatura - Estrazione:
Conservazione - Leggi - Classificazioni - Denominazioni

Lezione 5 - 7 Giugno
Chimica e componenti dell’olio
Nutrizione, Olio e salute

Lezione 6 - 11 Giugno
L’olio a tavola
L’olio Extravergine in cucina ed a tavola
Abbinamenti cibo/olio

TEST DI AUTOVERIFICA

al termine, consegna dell’Attestato di Primoliere

Costo del corso: € 120,00 + € 30 tessera AICOO

Info & prenotazioni: info@stradadelvino.arezzo.it tel. 0575/294066

aicoo@email.it - arezzo@aicoo.it

Giulio Bisaccioni cell. 333-1802736