Agriturismo SAN JACOPO IN CASTIGLIONI

Vetrina toscana a tavola sposa MEDOLIVA

Dal 14 al 27 maggio 2012

AREZZO

Ristorante La Curia

Via di Pescaja 6 (angolo P.zza Grande) Arezzo - T. 0575 333007

Bruschettina con olio extra vergine locale

Crostatina croquette alle fave e pecorino con olio extravergine delle colline cortonesi

Pici tirati a mano al ragù d'agnello su letto di verdure

Filetto di cinta senese al finocchietto selvatico e gelatina d'olio

Sformato di verdure

Bruschette al cioccolato con spuma all'olio dei colli aretini

Un calice di Colle Pino cantina Banfi

€ 30,00

Antica Fonte

Via Porta Buia 18 - Arezzo- T. 0575 28038

Bruschettina con olio extra vergine locale

Crostini toscani

Tagliolini ai carciofi

Cappello da Prete di manzo

Cipolline in agrodolce

Tortino di ricotta

Un calice di Sangiovese Az. Guerrini

€ 30,00

Ristorante Mivà di Più

Piazza Sant'Agostino - Arezzo -T. 0575 352182

Bruschettina con olio extra vergine locale

Antipasto misto toscano con panzanella all'Olio Evo Toscano

Ribollita o Pici cacio e pepe

Arrosto al forno

Insalata di stagione

Tiramisù

Un calice dei Colli Aretini

€ 25,00

Lancia d ’Oro

Via Vasari 19 (piazza Grande) - Arezzo - T. 0575 21033

Bruschettina con olio extra vergine locale

La chianina: tartare con olive taggiasche e il mini hamburger su panino al latte

Pici profumati con basilico pomodorino e foglie di pecorino stagionato

Maialino da latte: le costolette impanate alle erbette e il filettino agli asparagi con i fagioli zolfini

Tortina di mele caramellate con gelato alla vaniglia e olio extra vergine di oliva

Un calice delle Strade del Vino terre d'Arezzo

€ 35,00

Il Ristorante di Mariano

Via di Pescaia 38 - Arezzo - T. 0575 080722 - Cell. 392 9001798

Bruschettina con olio extra vergine locale

Antipasto di affettati toscani misti

Caserecci ai pomodorini e pecorino all'E.v.o.

Arista all'aceto balsamico

Verdure miste saltate all'E.v.o.

Panna cotta

Un calice di Rosso Castello d'Albola

€ 28,00

Buca di San Francesco

Via di S. Francesco 1 - Arezzo -T. 0575 23271

Bruschettina con olio extra vergine locale

Fagioli cannellini con aringhe condite con Olio Aretino

Pappa al pomodoro e tagliolini alle acciughe

Stracotto al chianti

Polenta saltata con olio e salvia

Lattaiolo e biscotti con Vinsanto

Un calice di chianti dei Colli Aretini

€ 25,00

Antica Osteria L’Agania

Via G. Mazzini - Arezzo - T. 0575 295381

Bruschettina con olio extra vergine locale

Pinzimonio

Ribollita / panzanella

Carpaccio di chianina

Fagioli cannellini

Crostata fatta in casa

Un calice di chianti dei Colli Aretini

€ 25,00

Ristorante Pizzeria Luna Rossa

Via della Chianera - Arezzo - T. 0575 350338

Bruschettina con olio extra vergine locale

Carpaccio di seppie e carciofi

Spaghetti al nero di seppia, vongole e basilico

Catalana di calamari e scampi

Torta fatta i casa con cocco e cioccolato

Un calice di Falanghina

€ 30,00

Bacco & Arianna

Via Cesalpino 10 - Arezzo - T. 0575 299598

Bruschettina con olio extra vergine locale

Tortino di ricotta con miele di castagno

Pici al pesto di salvia

Il peposo di Bacco & Arianna

Patatona rustica

Mousse di fragole

Un calice di chianti dei Colli Aretini docg “il Palazzo”

€ 30,00

Osteria da Luchino

Via Beccheria - Arezzo - T. 0575 333388

Bruschettina con olio extra vergine locale

Carpaccio di carciofi con emulsione di olio E.v.o., limone e grana a scaglie

Pici al pesto di dragoncello e pecorino

Filetto di maiale alla griglia con sale aromatico e olio E.v.o.

Fagioli cannellini all'olio

Torta di mele all'olio

Un calice di chianti dei Colli Aretini docg “il Palazzo”

€ 25,00

A Point Arezzo Park Hotel

Via Battifolle 36/T - Arezzo - T. 0575 96041

Bruschettina con olio extra vergine locale

Timballino di melanzane al profumo di basilico

Tortelli di patate con crema di gorgonzola e noci

Fagottini di petto di faraona ripieno

Cipolline in agrodolce

Bavarese al melone bianco

Un calice di Chianti

€ 35,00

Crispi’s Ristoburger

Via Crispi 10 - Arezzo - T. 0575 22873

Bruschettina con olio extra vergine locale

Pinzimonio di verdure di stagione con Olio Extravergine aretino

Hamburger di carne chianina igp con pane toscano macinato a pietra, insalata, pomodori e patate con salse e olio aretino

Cantucci e vinsanto

Un calice di rosso toscano

€ 20,00

Il Ristorantino

Via G. Di Vittorio, 18 - Bibbiena - Cell. 335 8080357

Aperto tutti i giorni a pranzo e la sera su appuntamento escluso la domenica

Bruschettina con olio extra vergine locale

Carpaccio di vitello marinato e insalatina di mele

Pappardelle olio e parmigiano

Straccetti di vitello olio e limone

Verdure grigliate o faglioli bianchi

Crostata di frutta

Un calice di Chianti Doc

€ 25,00

Ristorante Bizighello

Via Falterona 8/B - Loc. Soci - Bibbiena - T. 0575 560325

Bruschettina con olio extra vergine locale

Degustazione di bruschette miste e affettati toscani

Pici all'aglione

Tagliata di manzo con pomodori freschi, rucola e scaglie di grana accompagnata con olio E.v.o. aromatizzato al rosmarino

Verdure miste di stagione in pinzimonio

Torta alla fiorentina

Un calice di vino

€ 25,00

Vittoria al 13

Piazza della Vittoria 13 - Capolona - T. 0575 48132

Bruschettina con olio extra vergine locale

Pinzimonio di verdure fresche con pancetta e noci

Tortelli con farcia di coniglio stufato al coccio

Tartara di manzo Chianino

Primizie di campo

Ciambellone all'olio d'oliva con pinoli e arancia candita

Un calice di Rosso di Montepulciano

€ 30,00

La Terrazza di Carda

Via Circolo, P.zza Carda - Castel Focognano T. 0575 1788928 - Cell. 340 1847408

Bruschettina con olio extra vergine locale

Bruschette miste, tortelli alla lastra, affettati e crostini

Toscani e pappa al pomodoro

Tortelli di patate con pachini e lardo di colonnata

Tagliata all'olio e rosmarino

Verdure grigliate e insalata mista

Crostata di ricotta

Un calice di Nobile di Montepulciano 2007

€ 30,00

Asterix

Via Pieve a Socana - Castel Focognano - T. 0575 539249

Bruschettina con olio extra vergine locale

Sformatino di verdure al tegame

Tagliatelle della casa con rucola e pancetta

Braciole al miele

Verdure grigliate con olio E.v.o.

Meringa con panna montana e cacao

Un calice di Chianti Buccianera

€ 28,00

Osteria Panta Rei

Via La Casa 71 - Chitignano - T. 0575 591500

Bruschettina con olio extra vergine locale

Tortino di acquacotta su vellutata ai porcini

Tagliolini alle erbette aromatiche dell'orto

Cosciotto di capretto farcito con la sua coradella

Spinaci saltati

Tortino di pan di spagna all'ananas con fragole e crema inglese al limone

Un calice di Peconio - Villa La Ripa

€ 25,00

Il Canto del Fuoco

Via Roma, 2 - Montemignaio - T. 0575 542038

Bruschettina con olio extra vergine locale

Tagliere di formaggi toscani, affettato e crostini di fegatini

Ravioli al ragù

Coniglio alla cacciatora

Patate arrosto

Piattino misto con vinsanto

Un calice di Rosso di Montalcino “Sant'Antimo”

€ 28,00

Il Convivio dei Corsi

P.zza S. Michele, 3 - Ortignano Raggiolo - Cell. 346 5352968

Bruschettina con olio extra vergine locale

Zuppa di fave e pecorino con emulsione di olio all'aglio selvatico

Pici con croccante di pane con olio E.v.o. e guanciale di cinta senese

Tagliata di chianina al vapore di Chianti con aromi e erbe

Misto di cicorie e di erbe di campo saltate in padella

Frolla all'olio E.v.o. con ricotta di pecora, limoni canditi e scaglie di cioccolato

Un calice di Colli Aretini

€ 30,00

Campaldino

Via Roma, 95 - Ponte a Poppi - Poppi - T. 0575 529008

Bruschettina con olio extra vergine locale

Carpaccio di capaccia

Maltagliati con Extra Vergine e Pecorino

Minutina al pepe

Fagioli borlotti

Biscotti all'olio di oliva e vino rosso

Un calice di vino Rosso di Chianti Giovane Doc

€ 26,00

Ristorante Pucini

Via Pucini 4 - Poppi - T. 0575 556017

Bruschettina con olio extra vergine locale

Crostino nero e prosciutto del casentino

Tagliolini ai funghi prugnoli

Tagliata di petti d'anatra su letto di rucola

Patate rosse di Cetica

Crostata

Un calice di vino dell'az agr. La Mausolea

€ 25,00

La Corte dell ’Oca

Viale Europa 16/18 - Subbiano - T. 0575 421336

Bruschettina con olio extra vergine locale

Crostini misti su pane di casa e prosciutto del Pratomagno

Pappardelle al sugo di coniglio

Tagliata all'aretina con olio E.v.o.

Pinzimonio di verdure dell'orto all'olio

Dolce al carrello

Un calice di Rosso di Montepulciano

€ 28,00

Osteria il Porto

Via Roma - Ponte a Poppi - Poppi - T. 0575 529233

Bruschettina con olio extra vergine locale

Salumi del Casentino, crostino nero, formaggio pecorino

Maccheroni al sugo

Tagliata di manzo ai pepi e rosmarino

Insalata mista

Dolce della casa

Un calice di Chianti Buccianera

€ 30,00

Ristorante Antica Cantina

Via Lapucci 2 - Poppi - T. 0575 529844

Bruschettina con olio extra vergine locale

Tortino di pappa al pomodoro

Tortelli di ortica

Maiale ubriaco con fagioli bianchi di Garliano

Sfogliatina di crema diplomatica

Un calice di syrah Cortona “Dionisio” il Castagnino

€ 34,00

VALDARNO

Enoteca Ristorante Papposileno

Piazza Anna Frank - Cavriglia - Cell. 347 4758003

Bruschettina con olio extra vergine locale

Panzanella e ricottina

Gnocchetti di patata di Cetica al pesto aromatico

Millefoglie di verdure e pecorino fresco

Mousse di ricotta con arancia candita

Un calice di Bianco Quarto di Luna S. Jacopo

€ 30,00

Renzino

Piazza E. Toti - Montevarchi - T. 055 982871

Bruschettina con olio extra vergine locale

Antipasto misto toscano

Tagliatella ai funghi porcini

Arrosto girato caratteristico

Patate al rosmarino

Dolce a scelta

Un calice di Rosso Vecchia Cantina Montepulciano

€ 15,00

“Da Giovannino”

P.zza della Libertà 24 - San Giovanni Valdarno - T. 0575 9110575

Bruschettina con olio extra vergine locale

Tris di bruschette

Pici fatti in casa cacio e pepe

Tagliata al rosmarino con olio dop di Mercatale Valdarno

Insalata con E.v.o.

Panna cotta con vellutata di fichi

Un calice di Rosso di Montalcino

€ 25,00

Sassomatto Trattoria Pizzeria

Fraz. Campogialli 80 - Terranuova Bracciolini T. 339 8566980 - 327 8108244

Bruschettina con olio extra vergine locale

Sbriciolona, pecorino e baccelli all'olio E.v.o.

Pici al pesto di salvia e pinoli

Tagliata al sale grosso con olio aromatico

Piselli con rigatino e prezzemolo

Biscotti integrali al miele e olio E.v.o.

Un calice di Chianti docg

€ 28,00

VALDICHIANA

Borgo il Melone

Loc. Il Sodo CS 38 - Cortona - T. 0575 603330 - 0575 631133

Bruschettina con olio extra vergine locale

Pici tirati a mano con ragù bianco di chianina Igp

Hamburger di Chianina al piatto con patate fritte

Torta del giorno fatta in casa

Un calice di Rosso di Cortona

€ 25,00

La Sosta del Granducato

Via Ferrari (c/o Valdichiana Outlet Village) - T. 0575 642356

Bruschettina con olio extra vergine locale

Panzanella di pane a lievitazione naturale con Olio Extravergine d'Oliva

Tagliatelle di grano Verna con sugo di Chianina in bianco

La Chianina in mezzo al pane

Patate rosse fritte

Zuppa Inglese

Un calice di Ferraiolo Chianti Docg 2010

€ 20,00

Ristorante La Guglia

Viale XXIV Maggio - Monte San Savino T. 0575 048477 - Cell. 333 7288763

Bruschettina con olio extra vergine locale

Sformatino di fagioli Coconano

Gnudi di ricotta e spinaci con pecorino abbucciato

Filetto di maiale alla piastra

Dadolata di verdure al vapore

Gelato all'olio extravergine d'oliva

Un calice La Rocca Chianti docg Piè di Colle

€ 23,00

Trattoria dal Bindi

Via Roma 23 - Monte San Savino - Cell. 338 6726591

Bruschettina con olio extra vergine locale

Patè di melanzane

Spaghetti olio e aglietto fresco

Peposo di Chianina Igp

Purè di porri

Zuccotto panna e ricotta

Un calice di Vino Nobile di Montepulciano “Salcheto” docg

€ 20,00

VALTIBERINA

Ristorante La Nena

Corso Matteotti - Anghiari - T. 0575 789491

Bruschettina con olio extra vergine locale

Carpaccio di Chianina

Passata di fagioli

Trippa

Fagioli all'Olio

Crema

Un Calice di Chianti dei Colli Aretini

€ 25,00

Ristorante Bardeschi

Fraz. Pratieghi - Badia Tedalda - Cell. 338 2558586

Bruschettina con olio extra vergine locale

Crostini misti toscani caldi e freddi

Ravioli della casa con funghi prugnoli

Misto di carne Chianina alla brace

Patate fritte e insalata

Crema “Lorella”

Un calice di Chianti

€ 23,00

Ristorante Fiorentino

Via Luca Pacioli 60 - Sansepolcro - T. 0575 742033

Bruschettina con olio extra vergine locale

Raviggiolo al basilico e Olio Extravergine di oliva

Tagliatella olio cacio abbucciato aretino e pepe

Involtini di vitello

Cannellini

Torcolo all'olio

Un Calice di Chianti dei Colli Aretini Bernardino

Fattoria la Striscia

€ 25,00

I Giorni del Vino - Edizione 2012

Le cantine della Strada del Vino Terre di Arezzo saranno aperte il mercoledì e la domenica, dal 25 aprile al 17 ottobre, in orario 15-19.
Un’ottima occasione per visitare le cantine e, qualora possibile, anche i vigneti e degustare i vini aziendali assieme ai produttori.
Non occorre prenotazione.
Costo previsto 5,00 Euro a persona.

La Strada del Vino Terre di Arezzo dal 22 al 24 Maggio vi aspetta alla London International Wine Fair 2012!

Wine Road Terre di Arezzo at London International Wine Fair 2012, from 22th to 24th of May. Please visit us!

Veniteci a trovare allo Stand A6 – South Hall
Visit us: Booth A6 – South Hall

I prossimi appuntamenti dei Giorni del Vino - Visite in cantina!!!

16 maggio VILLA LA RIPA (Arezzo)

20 maggio RICCARDO BARACCHI (Cortona)

Un’ottima occasione per visitare le cantine e, qualora possibile, anche i vigneti e degustare i vini aziendali assieme ai produttori.

Non occorre prenotazione. Orario di apertuna 15-19. Costo previsto 5,00 Euro a persona.

It is a wonderful chance to visit cellars, vineyards (when possible) and to taste wines with the wine-makers.Booking is not required. Opening hours: 3p.m.-7p.m. Cost: 5,00 Euro per person.

Itinerari d'arte contemporanea e vino nelle Terre di Arezzo

Spazi visivi è il titolo della prima mostra per l'anno 2012 dell'artista catanese Alfio Sorbello (curata dalla storica dell'Arte Barbara Rossi) che si è svolta dal 13 gennaio al 10 Febbraio all'interno del Loggiato del Palazzo dei Priori di Arezzo. La Strada del Vino, insieme alla Tenuta Vitereta, ha collaborato all'evento esponendo alcune opere all'interno delle proprie sedi e organizzando degustazioni.

A partire dalla fine di aprile fino alla fine dell'anno, le opere di Sorbello saranno esposte in maniera itinerante all'interno di agriturismo e cantine associate alla Strada del Vino: sarà possibile visitare le strutture, vedere le opere e degustare un buon bicchiere di vino!

AZ. AGR. BUCCIA NERA

• Loc. Campriano, 10 - 52100 Arezzo

• Tel./Fax (+39) 0575 361613

• Mob. (+39) 347 4065645

• E-mail: info@buccianera.it

• Web: www.buccianera.it

• Come Arrivare: Autostrada A1 uscita Arezzo. Continuare sul raccordo Arezzo/Battifolle e su Viale Gaetano Salvemini. Svoltare a sinistra in Viale Don Minzoni, continuare su Viale Giovanni Amendola. Alla rotonda prendere la seconda uscita. Alla rotonda successiva prendere sempre la seconda uscita. Svoltare a destra in Stradone di Ca’ de Cio e proseguire per circa 1 km. Prendere la terza strada a sinistra in corrispondenza di Via Buonconte da Montefeltro e seguire la SP44. Svoltare a destra per Tregozzano e continuare verso Campriano.

• How to reach us: A1 toll Motorway, Arezzo Exit. Follow the roundabout Arezzo/Battifolle, then go on Viale Gaetano Salvemini. After that turn left into Viale Don Minzoni, then take Viale Giovanni Amendola. At the roundabout take the second exit. At the following roundabout take the second exit again. Turn right into Stradone Ca’ di Cio and go on for about 1 km. Take the third road on the left and follow the SP44. Turn right towards Tregozzano and continue until Campriano.

• GPS: 43° 32’ 2.70’’ - 11° 55’ 7.39’’

• Referente-Contact person: Anastasia Mancini

• Persone in cantina-Cellar capacity: 50

• Bus: solo minibus/only minibus

• Lingue-Languages: ITA, ENG, ESP

TENUTA IL PALAZZO

• Loc. Libbia di Tregozzano - 52100 Arezzo

• Tel./Fax (+39) 0575 315016

• E-mail: wine@ilpalazzo.toscana.it 

• Web: www.ilpalazzo.toscana.it

• Come Arrivare: Uscire al casello di Arezzo, alla rotonda girare a sinistra e seguire l’indicazione Arezzo Centro, quindi percorrere il raccordo fino al primo semaforo (a circa 7 km), e, fatto il sottopasso, girare subito a sinistra seguendo (al secondo semaforo) l´indicazione «BIBBIENA». Al terzo semaforo proseguire sempre dritto (passare l’Ipercoop Setteponti), e, alla prima rotatoria andare ancora dritto (passando la Multisala o il Magnifico). Alla seconda rotatoria andare a sinistra direzione Bibbiena/Casentino che vi porta sulla SS 71. Dopo 300 m, sulla vostra destra, vedrete cartelli direzionali per Antria e per Agriturismo il Palazzo: svoltare subito a destra. Arrivare allo stop e continuare dritto per 200 m, dove seguirete gli ultimi cartelli direzionali per Agriturismo Il Palazzo.

• How to reach us: A1 toll Motorway, Arezzo Exit. At the roundabout turn left and follow indications to Arezzo Centro, then continue on the slip road until you reach the first traffic lights (about 7 km). After the underpass turn left immediately following the indications to “BIBBIENA” (at the second traffic lights). At the third traffic lights go on (Ipercoop Setteponti is on your left) and, at the first roundabout, continue on going (Multisala or Il Magnifico are on your right). At the second roundabout turn left towards Bibbiena/Casentino and you will be on the SS 71. After 300 m, on your right, there are signs for Antria and Agriturismo il Palazzo: turn right at once. At the Stop and go on for 200 m where you will find the last signs for Agriturismo Il Palazzo.

• GPS: 43° 28’ 35.77’’ - 11° 54’ 24.54’’

• Referente-Contact person: Primo De Sabbata

• Persone in cantina-Cellar capacity: 50/60

• Bus: sì/yes

• Lingue-Languages: ITA, ENG

AZ. AGR. LA TORRE

• Loc. Chiassa Superiore, 36 - 52020 Arezzo

• Tel. (+39) 0575 047067

• Mob. (+39) 366 6818989

• E-mail: info@aziendaagricolalatorre.it 

• Web: www.aziendaagricolalatorre.it

• Come Arrivare: visitare sito http://www.relaislatorre.it

• How to reach us: visit web site http://www.relaislatorre.it

• GPS: 43° 32' 4'' N / 11° 51' 58'' E

TENUTA VITERETA

• Via Casanova, 198/1 Località Vitereta 52020 Laterina, (AR)

• Mob. (+39) 329 8618500

• Fax (+39) 0575 89058

• E-mail: vitereta@inwind.it

• Web: www.tenutavitereta.com

• Come Arrivare: Si lascia l’autostrada “A1 Milano-Roma” all’uscita “Valdarno”. Si attraversa il comune di Terranova Bracciolini in direzione San Giustino Valdarno e poi si seguono le indicazioni per Laterina, Vitereta, “Tenuta Vitereta”.

• How to reach us: A1 toll Motorway, Valdarno Exit. Pass Terranuova Bracciolini and get towards San Giustino Valdarno. Then follow directions to Laterina, Vitereta and “Tenuta Vitereta”.

• GPS: 43° 31’ 15.79’’ - 11° 41’ 38.90’’

• Referente-Contact person: Francesca Bidini

• Persone in cantina-Cellar capacity: 60

• Bus: sì/yes

• Lingue-Languages: ITA, ENG, FRA

FABRIZIO DIONISIO

• Loc. Il Castagno - 52040 Cortona (AR)

• Mob. (+39) 335 8116663

• E-mail: info@fabriziodionisio.it

• Web: www.fabriziodionisio.it

• Come Arrivare: Autostrada A1, uscita Valdichiana: Superstrada Bettolle-Perugia, direzione Perugia, uscita “Pietraia”, a sinistra verso Cortona. Al semaforo girare a sinistra (SR71 Umbro-Casentinese direzione Cortona). Superata la frazione Riccio, entrare a Ossaia (piccolo paese sulla destra) e alla fine della discesa imboccare la stradina sulla destra direzione “Il Castagno” fino al cancello di ferro sulla destra. Da Arezzo: strada Umbro-Casentinese SR 71. Superata Camucia, all’altezza della concessionaria Volkswagen Audi Eurauto, sulla sinistra poche centinaia di metri dopo Camucia, svoltare a sinistra, percorrere la stradina con le curve fino al ponte sull’Esse. Svoltare a destra. Dopo circa 50 metri imboccare la stradina bianca sulla sinistra (all’altezza di un grande pino) e percorrerla fino al cancello.

• How to reach us: A1 toll Motorway, Valdichiana Exit. Take the freeway Bettolle-Perugia towards Perugia, “Pietraia” Exit. Turn left towards Cortona. At the traffic lights turn left (SS 71 Umbro-Casentinese towards Cortona). After the small village of Riccio, enter Ossaia, a small village on the right and at the end of the discending road take the small road on the right and continue on to “Il Castagno” until you find an iron gate on the right. From Arezzo: Umbro-Casentinese Road SR 71. After few hundred metres from Camucia, near the car dealer Volkswagen Audi Eurato on the left, turn left and continue on the small bendy road until the bridge over the Esse stream. Turn right and after 50 m take the white small road on the left (near the great pine-tree) and go on to the gate.

• GPS: 43° 14’ 22.80’’ - 12° 0’ 32.45’’

• Referente-Contact person: Alessandra Dionisio

• Persone in cantina-Cellar capacity: 30/40

• Bus: si/yes

• Lingue-Languages: ita , ENG

AL FOGHER

• Loc. Chiassa Superiore, 78 - 52020 Arezzo

• Tel. (+39) 0575 362577

• Mob. (+39) 329 3213544

• Web: www.pizzerialfogher.com

• Come Arrivare: visitare sito www.pizzerialfogher.com

• How to reach us: visit web site www.pizzerialfogher.com

• Referente-Contact person:Renato

Programma del Corso di 1° livello

Tecnica di degustazione
Le migliori condizioni per la degustazione
Analisi sensoriale - Le sensazioni gustative e tattili
Percezione degli attributi positivi - Percezione dei difetti.

Lezione 2 - 28 Maggio
Olivicoltura
La pianta - Ciclo dell’olivo - Varietà dell’olivo
Impianto dell’oliveto

Lezione 3 - 31 Maggio
Olivicoltura
Potatura - Concimazioni - Malattie

Lezione 4 - 4 Giugno
Estrazione dell’olio extravergine d’oliva
Raccolta - Conservazione - Trasporto delle olive
Frangitura - Gramolatura - Estrazione:
Conservazione - Leggi - Classificazioni - Denominazioni

Lezione 5 - 7 Giugno
Chimica e componenti dell’olio
Nutrizione, Olio e salute

Lezione 6 - 11 Giugno
L’olio a tavola
L’olio Extravergine in cucina ed a tavola
Abbinamenti cibo/olio

TEST DI AUTOVERIFICA

al termine, consegna dell’Attestato di Primoliere

Costo del corso: € 120,00 + € 30 tessera AICOO

21 MAGGIO Ore 19,30 VERDURE IN TORTA

Una sfiziosa serata a Villa Severi condotta dalla bravissima Susanna Badii che con competenza e origianalità ci proporrà le verdure in una veste un po' insolita.

NOTTE EUROPEA DEI MUSEI - 19 MAGGIO 2012

Alla casa Museo di Ivan Bruschi una serata straordinaria con visite guidate in notturna, degustazioni di sigari, vinsanto, bollicine e fragole!

Vi aspettiamo!!!