di Davide Crestini Le Cave, 94 – Loc. Giovi – 52100 Arezzo Tel: 0575 362419 - 0575 362419 E-mail: la_pievaccia@virgilio.it
Ettari di vigneto: 5 Tipo di vitigni: 90% Sangiovese, 5% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon Altri prodotti aziendali: grappa, olio extravergine di oliva D.O.P. Possibilità di acquisto in azienda: sì Testo descrittivo: L’azienda sorge nei terreni dell’antica Pieve di S. Stefano in Classe; crocevia, tra il VI e VII secolo, tra Arezzo, La Via Major Casentinese, la Via Cassia ad ovest e la via per Rimini ad est. Presso l’azienda si conservano fregio e capitello appartenenti all’antica pieve, nei terreni da sempre vocati alla produzione del vino, la famiglia Crestini esercita detta attività dai primi anni ’70. Nel solco della tradizione il giovane Davide conduce circa 5 ettari di vigneto e circa 2 ettari di oliveto, che per la maggior parte è costituito da piante secolari. La volontà è quella di produrre, con criteri rigorosi, del buon Sangiovese là dove, per dirla con Dante, “l’Arno sdegnoso torce il muso agli aretini” (Purg. XIV-48). Apertura, degustazione e visita su prenotazione.
Nome del vino: Rio Nero Denominazione: Chianti D.O.C.G. (2007 Chianti Colli Aretini) Vitigni: 90% Sangiovese, 5% Merlot, 5% Cabernet Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Altitudine: 300 m s.l.m. Terreno: argilloso, profondo, ricco di sostanza organica Età dei vigneti: 5 anni Sistema di allevamento: controspalliera in cordone speronato Densità di impianto: 55 q per ha Maturazione: vinificazione in acciaio inox di piccole dimensioni, la prima svinatura in botti di cemento Affinamento: 75% in cemento ed il restante 25% in legno di 3 anni, per 12 mesi in legno, per 6 mesi in bottiglia Colore: rosso rubino Profumo: fruttato, con sentori di frutti rossi e confettura Sapore: di buon corpo, equilibrato, sapido, minerale Gradi alcolici: 13-13,5% vol. Temperatura di servizio: 18°C Accostamenti: primi di pasta fatta in casa e ragù, carni bianche e rosse, formaggio pecorino di media stagionatura Altre etichette e numero di bottiglie prodotte: • ORIGENE NERO I.G.T. Toscana Rosso 2006
