Ettari di vigneto: 0,95 Tipo di vitigni: Sangiovese, Malvasia, Canaiolo, Cabernet Franc Altri prodotti aziendali: miele, olio Possibilità di acquisto in azienda: sì Testo descrittivo: L’Azienda Agricola, i cui prodotti sono a certificazione biologica, fa parte di un antico podere di famiglia, oggi completamente ristrutturato. La cantina è stata realizzata ristrutturando il vecchio fienile-tabaccaia; i tini, di diverse dimensioni, sono tutti in acciaio. Si tratta di una scelta che privilegia, nella costruzione del vino, il lavoro in vigna, la selezione delle uve e tecniche di vinificazione accurate e sofisticate. Due nuovi vini nel 2009. Ruschieto, un chianti riserva, di grande struttura ma di fresca e profumata bevibilità. E dopo lunga sperimentazione anche una piccola e selezionata produzione de la Nocetta, un IGT prodotto con uve particolarmente selezionate di Sangiovese e Cabernet Franc, fresco, lungo, con tannini rotondi e profumi particolari.La Salceta è tra i fondatori dell'Associazione dei Vignaioli della via dei Setteponti ed è partner attivo in un progetto di collaborazione e cooperazione tecnico-commerciale insieme a: Fattoria La Traiana; Campo del Monte; Sasso Orlando
Nome del vino: Ruschieto Denominazione: Chianti Riserva D.O.C.G. Vitigni: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Numero di bottiglie prodotte: 6.500 Altitudine: 234 m s.l.m. Terreno: medio impasto, argilloso Età dei vigneti: 30 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Densità di impianto: 40 q per ha Maturazione: 2 anni in tini d’acciaio Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia Colore: rubino brillante luminoso Profumo: bella densità e succosità del frutto e nitidi accenni floreali di viola e macchia mediterranea, dai profumi freschi di frutti di bosco, ribes, fragoline, rosa canina, violettina Sapore: secco, morbido, fresco, ben bilanciato, tannino saldo, lungo e saporito al palato, sapido Gradi alcolici: 13% vol. Temperatura di servizio: 18°-20°C
