Ettari di vigneto: 9 Tipo di vitigni: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Merlot, Trebbiano, Malvasia Toscana, Chardonnay Altri prodotti aziendali: miele da agricoltura biologica, olio extra vergine di oliva, erbe aromatiche Possibilità di acquisto in azienda: sì Testo descrittivo: Giovane Azienda Agricola ed Agrituristica che pratica Agricoltura Biologica. Produzioni: Vini bianchi e rossi, Vinsanto Valdichiana Doc ed il vino PASSIVM vendemmia tardiva, premio Chimera 2008-2010 AIS Toscana; olio extravergine d’oliva e miele. Collocata nella splendida incontaminata cornice della Valle di Chio.
Nome del vino: Senaia Denominazione: Valdichiana Rosso D.O.C. Vitigni: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo Numero di bottiglie prodotte: 5.500 Altitudine: 290 m s.l.m. Terreno: argilla, arenaria, ricco di scheletro Età dei vigneti: 19 anni Sistema di allevamento: tradizionale, cordone speronato Densità di impianto: 90 q per ha Maturazione: 8 mesi in piccole botti Affinamento: 2-3 mesi circa in bottiglia Colore: rosso rubino Profumo: frutta rossa matura: frutti di bosco, ciliege, amarene, erba tagliata Sapore: secco, morbido, caldo, giustamente tannico Gradi alcolici: 13% vol. Temperatura di servizio: 14°-16°C Accostamenti: pasta al sugo toscano, arrosti, bistecca, pecorino stagionato Enologo: Guido Fatucchi Altre etichette e numero di bottiglie prodotte: • Venere Bianco Valdichiana D.O.C. - 2.000
• Zoccoli Rosso Valdichiana D.O.C. - 5.500
• Passito Passum - 1.500
• Vinsanto Valdichiana D.O.C. – 250
