di Giuseppe e Fausto Sala Via Ricasoli 61 - Loc. Selvatici - 52025 Montevarchi (AR) Tel: 055 901146 - 055 901146 E-mail: info@iselvatici.it Sito web: www.iselvatici.it
Ettari di vigneto: 14 Tipo di vitigni: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia nera, Colorino, Mammolo, Malvasia Toscana, Trebbiano, San Colombano, Ciliegiolo, Foglia Tonda Possibilità di acquisto in azienda: sì Testo descrittivo: Immersa nel tipico paesaggio forestale del Valdarno Superiore, sulle pendici orientali dei monti del Chianti, l’entità rurale dei Selvatici ha origine nel 1523 d.C. I sei vini prodotti dall’azienda sono frutto di meticolosi e accurati studi di produzione e selezione clonale di vitigni autoctoni, mantenendo scrupolosamente le antiche tradizioni del Vignaiolo Chiantigiano, sia nei propri appezzamenti vitati che nelle fasi di vinificazione delle proprie uve. L’opera imprenditoriale e la grande passione per la viticoltura di Giuseppe Sala, nel lontano 1963, è stata trasmessa al suo omonimo e giovane nipote che ha determinato quella realtà vitivinicola che l’azienda I Selvatici ha ottenuto in questi 45 anni di attività produttiva e commerciale, esportando nel mondo non solo i propri vini, ma anche, e soprattutto, la Bella Toscana.
Nome del vino: Cardisco Denominazione: Sangiovese di Toscana I.G.T. Vitigni: 97% Sangiovese – 3% autoctono Numero di bottiglie prodotte: 15.000 Altitudine: 250 m s.l.m. Terreno: mediamente profondo con tessitura franco - grossolana Età dei vigneti: 9-10 anni Sistema di allevamento: Guyot Densità di impianto: 40/50 q per ha Maturazione: da 8 mesi ad 1 anno in barriques Affinamento: 1 anno in bottiglia Colore: rosso rubino intenso Profumo: buona intensità, con forti percezioni fruttate tipiche del Sangiovese Sapore: molto deciso, caldo, armonico, tannico con lunga persistenza Gradi alcolici: 13,50% vol. Temperatura di servizio: 18-20°C Accostamenti: carni rosse, brasati, eccelle su selvaggina ungolata Enologo: Guido Antoniazzi Altre etichette e numero di bottiglie prodotte: • Chianti D.O.C.G. Colli Aretini Titolato I Selvatici Riserva
• Malvagia I Selvatici - Malvasia di Toscana I.G.T.
• Vinsanto del Chianti D.O.C. Colli Aretini
• Chianti D.O.C.G. Ser Pepo (d'annata)
• Rosso Toscano I Selvatici I.G.T.
