Ettari di vigneto: 2 Tipo di vitigni: Syrah, Sangiovese Altri prodotti aziendali: olio Possibilità di acquisto in azienda: sì Testo descrittivo: La nostra produzione vinicola ha radici profonde e antiche. Già oltre 80 anni fa nostro nonno Armando coltivava e vinificava le uve dei contadini. Poi, nostro padre Primo, agli inizi degli anni 70 comprò l'attuale terreno ed impiantò la prima vigna (di un ettaro) con circa 2.300 viti. Qualche anno più tardi abbiamo ottenuto la certificazione dei nostri vigneti a DOCG Chianti Colli Aretini. Circa 10 anni fa nostro padre acquistò un altro terreno ed impiantò dei nuovi vitigni fino a portare a quasi due ettari i terreni adibiti a vigneto. Nel 2001, abbiamo preso in gestione l'azienda Agricola ed il primo investimento ha riguardato proprio i vigneti. Abbiamo espiantato totalmente le vecchie viti, preparato il terreno e fatto un reimpianto con vitigni selezionati e con nuove metodologie per puntare ad un prodotto di qualità. Le viti, secondo le nuove concezioni, sono state impiantate a 80cm l'una dall'altra in un vigneto e a 60 cm in un altro vigneto, la distanza dei filari è stata ridotta a 2,6 mt. Questo ha permesso di impiantare oltre 5.000 barbatelle di Sangiovese nella vigna più bassa, 1.350 barbatelle di Syrah nella seconda vigna intermedia e 1.000 vitigni di sangiovese, 1.150 di Syrah e 150 di Petit verdot nella vigna più alta, per un totale di oltre 8.500 vitigni. I vigneti sono tutti ben esposti al sole e hanno un altitudine sul livello del mare dai 180 ai 230 metri. Dopo tre anni di lavoro, passione e amore per la propria terra, e dopo un'attenta selezione di uve Syrah (50%) e Sangiovese (50%) è arrivato, nel 2004, il primo prodotto "Il Visconte". Il Vino viene lasciato maturare per almeno un anno in botti di legno e poi successivamente imbottigliato. Ne risulta un vino ampio, armonioso e persistente Nel 2005 abbiamo introdotto la seconda etichetta "Caposelvoli" DOCG Colli Aretini, prodotto interamente da uve Sangiovese. Anche i nomi dei vini derivano da una accurata ricerca sulla storia del territorio. Infatti Caposelvi era, nel medioevo, una corte del Viscontado D'Ambra, da qui il nome "Il Visconte", mentre la seconda etichetta è proprio il nome medievale del paese, Caposelvoli.
Nome del vino: Il Visconte 2007 Denominazione: I.G.T. Vitigni: 65% Syrah, 35% Sangiovese Numero di bottiglie prodotte: 4.500 Altitudine: 230 m s.l.m. Terreno: di medio impasto, tendente argilloso Età dei vigneti: 8 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Densità di impianto: 40/45 q per ha Maturazione: 12 mesi in tonneaux Affinamento: 6 mesi in bottiglia Colore: rosso rubino intenso Profumo: intenso, fragrante con sentori speziati Sapore: equilibrato, sostenuto da un buon tannino, finale avvolgente Gradi alcolici: 13,8% vol. Temperatura di servizio: 18-20°C Accostamenti: arrosto allo spiedo, anatra in porchetta Enologo: Tiziano Vistalli Altre etichette e numero di bottiglie prodotte: • Caposelvoli Chianti Colli Aretini D.O.C.G. 2005
• Caposelvoli Chianti D.O.C.G. 2007 – 8.500
