Ettari di vigneto: ha 2,5 Tipo di vitigni: 85% Sangiovese, 15% fra Merlot e Cabernet Altri prodotti aziendali: olio Testo descrittivo: Il podere, di circa 15 ettari, è situato nel comune di Cavriglia, adagiato sul lato est del monte del Chianti lungo l’antica strada Chiantigiana che portava a Siena. Le vigne sono a circa 400 m sul livello del mare. Una, di circa 2 ettari, esposta ad est e una, di 0,5 ettari, esposta a sud. Il vitigno principale è il Sangiovese per l’85%, il restante 15% è diviso fra Merlot e Cabernet. Nel podere inoltre ci sono circa 400 alberi di olive che producono un ottimo olio.
Nome del vino: Trafonti 2007 Denominazione: D.O.C.G. Vitigni: 85% Sangiovese, 15% Merlot e Cabernet Numero di bottiglie prodotte: oltre 15.000 Altitudine: 400 m s.l.m. Terreno: galestroso Età dei vigneti: 3 e 5 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Densità di impianto: 60 q per ettaro Maturazione: botte di acciaio Affinamento: in bottiglia Colore: rubino scuro Profumo: speziato Sapore: vellutato dopo affinamento in bottiglia Gradi alcolici: 13,7% vol. Temperatura di servizio: 18-20°C Accostamenti: carni rosse, formaggi, sughi, cucina toscana Enologo: Riccardo Belardi
