di Riccardo Rossi Via Setteponti Levante, 30 - 52024 Loro Ciuffenna (AR) Tel: 055 977635 - 329 2161691 - 055 977635 E-mail: romignano@tiscali.it Sito web: www.romignano.it
Ettari di vigneto: 10 Tipo di vitigni: Sangiovese, Merlot, Cabernet, Syrah, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia Altri prodotti aziendali: olio, vinsanto Possibilità di acquisto in azienda: sì Testo descrittivo: Romignano è situata nel cuore della Toscana, 30 km a sud di Firenze, nell’area del Chianti delimitata dal corso dell’Arno e dal Pratomagno. Il terreno è in prevalenza argilloso spesso mescolato a sabbia, l’esposizione è sud - sud-ovest, la giacitura ondulata, il clima secco ben soleggiato in genere con notti fredde e giornate calde nel periodo autunnale della raccolta. La Fattoria di Romignano è oggi composta da 50 ha di cui 20 ha a vigneto e 10 ha ad oliveto coltivati integralmente con la tecnica dell’agricoltura biologica sotto il controllo A.I.A.B. I restanti 20 ha sono messi a riposo colturale. I vecchi vigneti (20 anni) hanno una densità di 2.500 piante/ha con una resa di 4 kg di uva per pianta. I vigneti più giovani (5-10 anni) hanno una densità di 3.500 piante/ha con una resa di 3.5 kg di uva per pianta. Dal 1999 è entrato in produzione un nuovo vigneto con una densità di 5.100 piante/ha con una resa per pianta di 2,5 kg per pianta. La fermentazione avviene in una funzionale cantina dotata di moderni serbatoi in acciaio inossidabile e delle più razionali attrezzature. La produzione annua è di circa 1000 hl che viene conservato ed imbottigliato nella nostra cantina. Il vino che produciamo oggi è di un bel colore rubino molto fruttato e floreale, di buon corpo con tannini nobili ben presenti nel giusto equilibrio.
Nome del vino: Sabòt Denominazione: I.G.T. Rosso Vitigni: 10% Sangiovese, 90% Cabernet-Sauvignon e Merlot Numero di bottiglie prodotte: 5.000 Altitudine: 250 m s.l.m. Terreno: argilloso sabbioso Età dei vigneti: 6 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Densità di impianto: 58 q per ha Maturazione: 12 mesi in barriques Affinamento: 6 mesi in bottiglia Colore: rubino molto intenso Profumo: di frutta matura, ribes, mora Sapore: sapido e leggermente tannico Gradi alcolici: 13,5% vol. Temperatura di servizio: 18°C Accostamenti: cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati Enologo: Carlo Sala - Riccardo Rossi Altre etichette e numero di bottiglie prodotte: • Chianti D.O.C.G. - 70.000
• Chiant Riserva D.O.C.G. - 7.000
• RR Rosso di Rossi I.G.T. Rosso 7.000
• Il Tosco I.G.T. rosso - 15.000
• Bianco Toscano Meriggio - 10.000
• Vinsanto del Chianti
