Ettari di vigneto: 5 Tipo di vitigni: Sangiovese, Merlot Altri prodotti aziendali: olio extravergine di oliva Possibilità di acquisto in azienda: sì Testo descrittivo: L’Azienda Agricola Juri Faralli, a conduzione familiare, è situata in località Fasciano, un piccolo borgo del comune di Cortona. Al suo centro si trova una moderna cantina di vinificazione, mentre il territorio e i suoi vigneti sono situati ad un’altitudine che va dai 250 ai 330 metri s.l.m., in zone particolarmente ben esposte (N, NO). L’Azienda comprende 70 ha di terreno, 5 coltivati a vigneti, le olivete sono circa 1 ha e i restanti sono coltivati a seminativo. La densità di piante per ha nei nuovi impianti è di 3300 viti per ha. L’intera produzione aziendale si svolge nel pieno rispetto dell’agricoltura integrata e con lotta guidata. La vendemmia è rigorosamente manuale con più di un passaggio in ogni vigna e con una vendemmia verde nel mese di luglio, con lo scopo di migliorare la qualità del vino. L’olio extra vergine d’oliva, ottenuto dall’estrazione a freddo dell’olio dalle olive, raccolte a mano.
Nome del vino: Il Sorbo Denominazione: I.G.T. Vitigni: 50% Sangiovese, 50% Merlot Numero di bottiglie prodotte: 2003: 4.000 Altitudine: 280 m s.l.m. Terreno: medio impasto tufaceo renoso e in parte argilloso Età dei vigneti: da 1 a 30 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Densità di impianto: 50 q per ha Maturazione: 4 mesi in barriques Affinamento: 6 mesi in bottiglia Colore: rubino intenso Profumo: ampio, avvolgente, con sentori di frutti rossi e note decise di frutta fresca Gradi alcolici: 13,5% vol. Temperatura di servizio: 16°-18°C Accostamenti: carne rossa, formaggi stagionati, cacciagione Enologo: Valerio Coltellini Altre etichette e numero di bottiglie prodotte: • Novantadieci Cortona Sangiovese D.O.C. 2004 - 9.000
• Merlot D.O.C. Cortona - 2.500
• Sangiovese I.G.T. Toscana 5.000
• Bianco I.G.T. Toscana White Relax – 2.000
