Ettari di vigneto: 15,6 Tipo di vitigni: Sangiovese Altri prodotti aziendali: olio Possibilità di acquisto in azienda: sì Testo descrittivo: La coltivazione dell’uva e la produzione del vino ha radici antiche nella fattoria di Gratena. Il podere di Gratena dei monaci della Chiusa che lo sottrassero al bosco, è databile al XIII secolo. La produzione attuale, frutto dell’antica cultura, ha saputo rinnovarsi e coniugare alla tradizione l’innovazione tecnologica necessaria per la produzione di vini di qualità. Le uve scelte e raccolte manualmente subiscono la macerazione con rimonte con il metodo delastage per 12/15 giorni. Il mosto viene posto in maturazione e decantazione per 6 mesi in tini di acciaio inox. La successiva maturazione e l’affinamento avviene in barriques di rovere francese per 12 mesi e poi in bottiglia per 6/12 mesi.
Nome del vino: Chianti D.O.C.G. Gratena 2006 Denominazione: Chianti D.O.C.G. Vitigni: 100% Sangiovese Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Altitudine: 350 m s.l.m. Terreno: terreni sassosi-argillosi con galestro Età dei vigneti: 35 e 6 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Densità di impianto: 40 q per ha Maturazione: 12 mesi in vasche di acciaio Affinamento: in vasche di acciaio inox Colore: rosso rubino Profumo: intenso, piacevole Gradi alcolici: 13% vol. Temperatura di servizio: 18-20°C Accostamenti: arrosti, selvaggina, cacciagione e carni alla griglia Enologo: Marco Bernabei Altre etichette e numero di bottiglie prodotte: • Siro I.G.T. 2004 - 6.000
• Rapozzo da Maiano Chianti 2004 Riserva - 16.000
