Venerdì, 04 Gennaio 2013 09:45

PATERNA, Soc. Agr. Coop.

L'azienda, situata sulle colline tra Arezzo e Firenze, ad un'altitudine di circa 300 metri, si estende per 15 ha, di cui 8 ha a vigneto, 5 ha ad oliveto, 1 ha ad ortaggi. Su tutta l'azienda è praticata l'agricoltura biologica, da oltre venti anni, con certificazione Icea.
In totale vengono prodotte ogni anno circa 25-30.000 bottiglie.


In vigna: inerbimento; fertilizzazione con sovescio di leguminose e ogni 2-3 anni con letame; difesa con rame, zolfo e propoli. La vendemmia è manuale, con progressive selezioni.


In cantina: metabisolfito di potassio alla raccolta, piccole aggiunte all'imbottigliamento (nei limiti del disciplinare biologico). La vinificazione è sostanzialmente tradizionale ed è effettuata nella cantina dell'azienda, utilizzando vasche in acciaio e botti in legno.
Progressivamente si è abbandonato l'utilizzo di lieviti selezionati.

Informazioni aggiuntive

Indirizzo: Località Paterna, 96 - 52028 Terranuova Bracciolini (AR)
Comune: Terranuova Bracciolini
Vallata: Valdarno
Tel: (+39) 055/977052
Fax: (+39) 055/9864256
e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
sito web: http://www.paterna.it
Ettari di vigneto: 8
Tipo di vitigni: Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Pugnitello, Trebbiano, Malvasia
Altri prodotti aziendali: olio extravergine, vinsanto, salumi, ortaggi
Acquisto in azienda: si
Nome del Vino: Vignanova
Denominazione: IGT Rosso Toscana
Vitigni: 100% Sangiovese
Bottiglie prodotte: 4.000
Altitudine: 300 m s.l.m.
Terreno: sciolto, con scheletro
Età dei vigneti: 30 anni i vecchi impianti, 6/7 anni i nuovi
Sistema di allevamento: cordone speronato
Produzione per ettaro: 40/45 hl per ha
Maturazione: 12 mesi in barriques
Affinamento: almeno 12 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino profondo
Profumo: intenso, con sentori di frutta di bosco e leggera speziatura finale
Sapore: pieno, di buona struttura, equilibrio e carattere varietale, lunga persistenza aromatica
Gradi alcolici: 13% vol.
Temperatura di servizio: 20°C
Accostamenti: piatti di carni nobili, stufati, formaggi maturi
Enologo: Elisabetta Barbieri
Altre etichette:
Chianti Paterna D.O.C.G. - 15.000
Pugnirosso I.G.T. Rosso - 1.000
Il Terraio I.G.T. Bianco - 1.000
Il Rosso di Paterna I.G.T. Rosso - 2.000
Vinsanto del Chianti D.O.C. - 1.000
Note: Agricoltura biologica. Certificata Icea.
Immagine vino: Immagine vino

Informazioni aggiuntive

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