Lunedì, 28 Ottobre 2013 12:47

Az. Agr. IL FAGGETO

La nostra azienda agricola ha due coltivazioni principali: l’olivo e il grano e attorno a queste si snoda tutta la nostra attività:

  • nel frantoio aziendale produciamo olio extravergine di oliva

  • dal grano macinato a pietra otteniamo farina che poi utilizziamo per produrre pane a lievitazione naturale ed altri prodotti da forno.

  • Siamo anche fattoria didattica e proponiamo percorsi per le scuole che riguardano sia la panificazione che l’estrazione dell’olio

 

Prodotti: Olio extravergine di oliva - prodotti da forno realizzati con farina del grano aziendale macinato a pietra ed olio extravergine

L'olio extravergine il Faggeto è caratterizzato da un gusto equilibrato di fruttato amaro e piccante. E' realizzato solo ed esclusivamente con olive delle cira 600 piantedella nostra azienda agricola che vengono raccolte a mano e molite entro 24 ore dalla seconda decade di ottobre in avanti. 

Le cultivar presenti in azienda sono: leccino, moraiolo, frantoio, morcone, morchiaio e pendolino e nella raccolta siamo molto attenti al rispetto dei tempi diversi di maturazione delle cultivar stesse.

La presenza del frantoio in azienda ci consente di raccogliere e molire le olive lo stesso giorno della raccolta garantendo così una materia prima eccellente
La lavorazione poi avviene nel nostro frantoio che ha la peculiarità di non avere la centrifuga verticale, elemento questo che fa avvenire la separazione a 3000 giri anziche 8000 evitando così il raggiungimento di alte temperature anche in fase di separazione. Questo tipo di estrazione infatti, oltre ad essere completamente a freddo, consente di mantenere un elevato numero di polifenoli.

Fino al 2010 abbiamo prodotto un solo tipo di olio, un blend realizzato con tutte le nostre varietà, dal 2010 abbiamo provato a realizzarare un olio monocultivar con la cultivar Morcone. Quest'ultima infatti è ina via di estinzione e si trova solo nelle nostre zone e intorno a Lucca.

L'olio extravergine il faggeto può essere acquistato direttamente in azienda ed è disponibile nei formati:

- 250ml (in bottiglia)
- 500ml (in bottiglia)
- 750ml (in bottiglia o latta)
- 1000ml (in bottiglia)
- 3000ml (in latta)
- 5000ml (in fiasca di vetro o latta)

Il Monocultivar Morcone invece è disponibile solo nel formato da 500ml.

FATTORIA DIDATTICA - SCUOLA DI CUCINA PER PICCOLI CHEF

La scuola di cucina della nostra azienda agricola nasce dal ricordo dei sapori e degli odori delle merende a casa della nonna: ingredienti semplici che combinati da mani sapienti creavano sapori unici e indimenticabili.....

I corsi di cucina per i più piccoli nascono con il duplice scopo di farli divertire e avvicinare all’educazione alimentare.

Cucinare può essere veramente vissuto come un gioco semplice e molto divertente ma allo stesso tempo si riesce a trasmettere ai bambini l’importanza di mangiare sano utilizzando i prodotti che la natura ci mette a disposizione.
I bambini possono partecipare ai corsi da 4 anni in poi e gli insegnamenti variano in funzione dell’età.

Alcuni dei nostri corsi:
LA FATTORIA DEI BISCOTTI 
PANE E FOCACCE 
LA PASTA FATTA IN CASA 
DECORIAMO LE TORTE

Vendita al pubblico: in azienda tutti i giorni dal lunedì alla domenica, dalle 9:00 alle 18:00

Degustazioni: SI

Come raggiungere l’azienda: arrivati ad Anghiari prendere via del Carmine e dopo 1,7 km svoltare a destra

bottiglie

 

Informazioni aggiuntive

Indirizzo: Via del Carmine Loc. Il Faggeto, 47
Comune: Anghiari
Vallata: Valtiberina
Tel: (+39) 0575 789296
Cell.: (+39) 338 7386008
e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
sito web: http://www.ilfaggeto.com/
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